Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl olie,
3 tenen knoflook in plakjes,
1 rode paprika in reepjes,
1 rode peper,zonder zaadjes,in hele dunne reepjes,
1 flesje Mexicaans Corona bier,
500 gr jongbelegen,geraspte kaas,
1 eetl maizena,
3 eetl tequilla,
1 theel van het kruidenmengsel[zie hieronder],
2 eetl verse korianderblaadjes.
Voorbereiding:
KRUIDENMENGSEL:
1/4 theel milde paprikapoeder,
1/4 theel uienpoeder,
1/4 theel knoflookpoeder,
1/4 theel gedroogde oregano,
1/4 theel cayennepeper,
mespuntje gemalen koriander,
mespuntje gemalen komijn[djintan].
Gewoon in een potje doen en door elkaar schudden.
Bereidingswijze:
Olie verhitten in kleine koekenpan,hierin de knoflook,paprika en rode peper zachtjes gaar bakken.
Het bier verwarmen in de caquelon of braadpannetje,tot er belletjes opstijgen en beetje bij beetje,al roerend met de houten lepel,de kaas toevoegen.
De tequilla met de maizena in een kommetje tot een glad papje roeren en door de fondue mengen.
Onder voortdurend roeren verwarmen tot het mooi glad is.
Strooi 1 theel van de kruidenmix erover en schep de knoflook,paprika en rode peper in het midden.
Strooi er de korianderblaadjes over.
Zet de fondue op het rechaud op tafel.
|
|